Dicentrarchus sp. est un poisson qui atteint 80 cm de long. Il a un corps allongé, ovoïde. Le bar possède deux nageoires dorsales bien distinctes: la première, vers la tête, est dotée de rayons épineux. Sa nageoire caudale est échancrée. Au niveau de l'opercule se trouve une tache noire avec de grosses épines. Le bar a les flancs argentés avec le dos plus sombre et la ligne latérale est bien marquée. C’est un chasseur qui se nourrit de petits poissons et de crustacés. Solitaire à l'âge adulte, il vit en petits groupes à l'état juvénile. Il est surtout présent dans la partie aval de l’estuaire.
La taille minimale de capture du bar est de 42cm.